Hintergrund Bodensee

Bodenseefischerei Cornelia und Erwin Heyer

Fischerei Heyer, Hagnau
Zum Fischer am Bodensee muss man viel Idealismus mitbringen. Früher mussten die Fischer einen zweiten Beruf erlernen, damit sie und ihre Familien in Zeiten rarer Fänge ein Auskommen hatten. Heutzutage sind die Fischbestände für alle Berufsfischer ausreichend gesichert.

Nach dem Fang, bevor die Fische auf dem Teller landen, geht das Sortieren, Putzen, Ausnehmen, Filetieren und Räuchern los.

Trotz der vielen Mühe und Handarbeit sind die Preise dieser erlesenen Delikatesse erschwinglich.

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